春キャベツと寒天のコールスロー

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今日から、暦では春ですね♪

まだまだ寒いですが、
朝の空気や、樹木の葉の水滴がキラキラしています。
この雰囲気、大好きです。

今朝は、コールスローを作りましたよ。

春キャベツが出回り始めました。
柔らかくて甘味が感じられます。

これに、柚子茶を合わせました。
黄色の柚子皮が、爽やかで春っぽいかな。

そして、寒天。
この自然な透明感が食材を引き立ててくれます。
水にさらしている時、キラキラキレイすぎて、ずーーーっと見とれています(笑)
(さすがに怪しいです。。調理場では仕事できないな、といつも考えます。)

寒天は、食物繊維がたくさん!
食物繊維を摂るよう意識しています。

でも、栄養素を考えながら買い物しても、料理が楽しくありません。
美味しい野菜、果物、乾物を買い物かごに入れることを意識して、
楽しく料理しています。

栄養素・・・後付けです。
なので、寒天の食物繊維も後付け(笑)
すみません。
寒天は可愛いから買いました(笑)
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キラキラ☆
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あはは♪

<材料>
*キャベツ...1/4コ
*乾燥糸寒天...3g(水で戻しておく)
*柚子茶...大1
*白ワインビネガー...小1
*塩・こしょう...適量

<作り方>
1.キャベツを千切りにしボウルに入れ、塩小さじ1(分量外)を入れて塩もみし、5分くらいおく。
2.1を水で軽く洗い流し、ぎゅっと絞り、ボウルに入れる。
3.柚子茶、白ワインビネガー、寒天を入れて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえてできあがり。

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寒天はコレを使いました。
1袋、100円ちょっとです。これでレタス3コ分!
つい、レタス3コをこの袋に入れてみたとこを想像。。
パンパンだ。入りゃせんたい(笑)


きていただきありがとうございました。
ダイエットは頭で考えないこと。美味しく、楽しく食べたら、痩せました♪
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by aaachan0210 | 2012-02-04 06:00 | サラダ

夫、5才の息子、0才娘の4人家族。レシピ作りのお仕事しています。


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