フレッシュトマトで♪海老のトマトクリームパスタ

トマトクリームパスタを紹介したいのですが・・・

とんでもないトマトに出会いました＞＜

「シシリアンルージュ」
ご存知ですか？

近所の普通のスーパーにおいてあるので、
きっと皆様のお家の近くのスーパーにもあるところはあると思います。

普通のコロン！としたミニトマトよりも、
少し大きくて長い形のトマト。
ヘタもしっかりくるりん！とついています。

甘いトマトなのはわかっていたのですが、
ちょっとトマトで酸味を入れようと他の料理に使ったら、
あまりの濃厚さに驚きました。
そして、感動！

湯むきしたらわかるのですが、
色の濃さと弾力は、まさしくトマト缶の細長いイタリアトマト。

でも、トマト缶のように食塩やトマトジュースにつけていないので、
独特のツーンとしたにおいがありません。

ということで♪
このとっても濃厚なトマトは、
生クリームとがっちり絡み合うんでは！と、
女性が大好きなトマトクリームパスタに。
この季節のクリーム系はどうかな・・・と思うかもしれませんが、
生のトマトなので、トマトクリームにしても重くありませんよ＾＾

普段から、ダイレクトに素材の味を楽しみたいので、
コンソメなどの調味料はほとんど使わないのですが、
これは天然のだしが最初から入っているかのよう！

きっとこのトマトの味に、
感動してくれると思います＞＜

そして今日は、私のレシピで料理をしてくれて、
美味しい！感動したよ！といつも言ってくれる親友に、
とことんわかりやすいよう、写真もたくさんのせています＾＾

皆さま、
お付き合いくださいね！

なぅ、
頑張ってはいよ☆
たまがっけんね！

＜材料＞1人分
＊パスタ...80g
＊シシリアンルージュトマト...150g（1／2パック）
＊剥き海老...8尾
＊生クリーム...40cc

＊にんにく...1／2かけ（みじん切り）
＊オリーブ油...大1
＊白ワイン...30cc
＊塩・こしょう...各少々

＜作り方＞
・トマトを湯むきする。パスタ用の鍋でお湯を沸かし塩を入れ（分量外）、沸騰したら15秒ほど入れる。冷水にとり、ヘタに軽くキズをつけるとくるん！と皮がむけます。（お湯は捨てずに、パスタを茹ではじめると時間がちょうどいいです）


1.海老を洗い、水けをきり、薄力粉（適量）をまぶす。
2.フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくをいれ、低温でじっくり香りをだす。
香りがでてきたら、1を中火で焼きながら、トマトも一緒にのせ、塩をふり形を崩さずに中火で炒める。

3.海老は両面焼けたら、一旦取り出しておく。トマトの水分がじゅわじゅわと出てくるので、これを煮詰めとろみをだす。

4.3の取り出した海老をフライパンに戻し、白ワインを加え、ひと煮たちさせてから生クリームを入れてにつめる。

ソースにとろみがついたら、茹でたパスタを加え、塩、こしょうで味を整え、ソースと合えてできあがり。
お好みでバジルをトッピングする。

今年は濃厚と書いてあるトマトをよく見かけるので、
他のトマトでも試してみなきゃ！
トマトの季節♪楽しみだ♪


では＾＾
2012年3月より、
オイシックス株式会社・レシピサイトＯｉｘｉのレシピエとして、
連載がスタートしました♪こちらもよろしくお願いします。
ブログ→CAFE　FANNY*食べて体質改善レシピ

ダイエットは頭で考えないこと。美味しく、楽しく食べたら痩せました。